La sezione alimentare del Modena Centro Prove si occupa delle analisi chimiche di prodotti alimentari e delle componenti che caratterizzano gli alimenti quali gli oligoelementi inorganici e le frazioni organiche che caratterizzano le varie speci alimentari attraverso le analisi gascromatografiche o in HPLC, fino a giungere alle analisi sulle componenti genetiche (analisi OGM).
Queste analisi possono essere svolte in tutte le fasi della filiera , partendo dal produttore fino alle analisi sui prodotti alla distribuzione.

Consulenze e stesura dei piani di autocontrollo HACCP.